La buena cocina empieza por saber cocinar.
Tradición, conocimiento y tecnología para llevar la cocina bien hecha un paso más allá.
Una cocina con raíces
En MadCurtis creemos que las bases de la cocina hay que conocerlas y respetarlas. De las recetas tradicionales, de los guisos hechos a fuego lento, de las salsas, los fondos y de esa cocina de siempre que aprendimos de nuestras madres y abuelas. Una cocina que no necesita artificios para ser buena.
Pero también creemos en la evolución. En los nuevos productos, las nuevas técnicas y en todo lo que la gastronomía ha aprendido en las últimas décadas. No queremos elegir entre tradición y vanguardia; queremos utilizar lo mejor de ambas.
Cocina antes que tecnología.
Por eso en MadCurtis combinamos conocimiento culinario y tecnología para desarrollar platos de quinta gama que mantienen el carácter de una cocina bien hecha y, al mismo tiempo, responden a las necesidades de la gastronomía actual.
Del trabajo de cocina al servicio
Desarrollamos recetas y soluciones pensadas para restaurantes, caterings y establecimientos gourmet, buscando algo tan importante como el sabor: que sean consistentes, rentables, fáciles de trabajar y capaces de ofrecer el mismo resultado servicio tras servicio.
Ahorro de tiempo
Menos procesos de preparación y una cocina más eficiente.
Consistencia
El mismo estándar de sabor, textura y resultado servicio tras servicio.
Rentabilidad
Más control de las raciones y menos desperdicio.
Flexibilidad
Más posibilidades para construir y ampliar una oferta gastronómica.
Innovación
Elaboraciones complejas y técnicas gastronómicas al alcance de cualquier cocina.
Tecnología al servicio del sabor
La tecnología está a nuestro servicio. Trabajamos con ultracongelación a −41 °C y sin conservantes, utilizándola para preservar las cualidades del producto y mantener el resultado gastronómico.
Descubre nuestra fábrica
Porque para nosotros la quinta gama no consiste en preparar y congelar comida.
Consiste en cocinar bien, hacer bien el trabajo antes del servicio y utilizar la tecnología para conservarlo.
Lo que nos mueve
Misión
Hacer más accesible una cocina de calidad, ayudando a profesionales y consumidores a disfrutar de elaboraciones gastronómicas con la calidad, consistencia y eficiencia que exige la cocina actual.
Visión
Convertirnos en una referencia en el desarrollo y producción de quinta gama, demostrando que eficiencia y gastronomía no tienen por qué estar enfrentadas.
Valores
Cocina antes que tecnología
La técnica sirve a la receta, no al revés.
Respeto por la tradición
Partimos de la cocina de siempre para construir la de mañana.
Evolución
Incorporamos nuevas técnicas sin renunciar al origen.
Calidad y consistencia
El mismo resultado, servicio tras servicio.
Eficiencia
Menos desperdicio, más control, más rentabilidad.
Honestidad
Sin conservantes añadidos, sin promesas vacías.
Tradición para cocinar.
Tecnología para conservar.
Gastronomía para disfrutar.
MadCurtis